Descripción
Las lentejas (Lens culinaris) son mucho más que un ingrediente básico en la despensa; representan una de las fuentes de nutrición más antiguas y eficientes de la humanidad. Originarias del Cercano Oriente, han acompañado la evolución de las civilizaciones desde el Neolítico gracias a su resistencia y facilidad de almacenamiento.
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