Descripción
El requesón es un producto lácteo obtenido a partir del suero de leche, subproducto resultante de la elaboración de quesos de pasta dura o semidura. A diferencia de los quesos convencionales que se forman por la coagulación de la caseína, el requesón se produce mediante el tratamiento térmico del suero, lo que lo convierte en un alimento único en su categoría.
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